Aviculture au MaroC

Autres élevages

aviculture, élevage commercial de poules, de poulets, de dindes, d´oies et de canards pour leur viande et leurs œufs. Ces dernières années, l´aviculture s´est enrichie de l´élevage d´autruches pour leur chair, leur peau et leurs plumes. L´aviculture repose sur des méthodes intensives, les oiseaux (surtout la volaille) étant la plupart du temps concentrés dans les ´levages, pouvant abriter un effectif de plusieurs centaines de milliers d´unités. Seules les oies ont été plus ou moins épargnées par l´intensification de l’élevage, leurs caractéristiques physiologiques s’y prêtant moins

Canards et oies

La production du canard et de l´oie s´est, en revanche, peu intensifie. Ces oiseaux palmipèdes n´ont ni les mêmes taux favorables de transformation ni les caractéristiques de croissance rapide.

Les oies sont des oiseaux de pâturage herbivores. Il est difficile de faire pondre les femelles en dehors de la saison naturelle de reproduction (au printemps et au début de l´été). De plus, les oies, contrairement aux poules pondeuses, sont peu réceptives à un environnement à luminosité constante. Les oies sont en fait mieux adaptées aux élevages extensifs.La pratique ancestrale du gavage, qui permet d´obtenir le foie gras, provient d´une observation naturelle. En effet, avant leurs longues migrations, les oies et les canards emmagasinent de grosses quantités de nourriture. La technique du gavage s´inspire de cette aptitude naturelle. Elle consiste à gaver les oiseaux de grains de maïs cuits, de sel et d´un peu de graisse au cours des 11 à 17 derniers jours de l´élevage. Le foie des oiseaux s´élargit alors anormalement. Cette pratique est controversée et interdite dans certains pays européens. Toutefois, un rapport européen de 1974 indique que le gavage pratiqué dans le sud-ouest de la France ne provoque aucune souffrance animale.

Autruches

L´élevage d´autruches, bien établi en Afrique du Sud (70 p. 100 de la population domestique d´autruches) et en Namibie, s´est récemment propagé en France. L´abattage et la commercialisation de ces oiseaux ont en effet été autorisés en 1993. Les deux principales espèces concernées sont l´autruche bleue (zimbabwe blue) et l´autruche noire (african black). Les femelles produisent jusqu´à 20 œufs 4 ou 5 fois par an. Leur espérance de vie va de 40 à 70 ans en captivité.

Les autruches sont élevées dans des enclos pendant 15 à 16 mois jusqu´à ce qu´elles atteignent un poids de 110 kg environ. Leur carcasse produit 22 kg de chair comestible, mais aussi du cuir pour la maroquinerie de luxe, des plumes et de l´huile. La viande d´autruche, très différente de celle de la volaille, rappelle le bœuf tout en présentant un faible taux de cholestérol et de graisses. Cette industrie en est encore au stade de l´élevage des reproductrices, mais elle devrait être productive dans les prochaines années.

Dindon:

Production et consommation de dinde au Maroc

Dindon, oiseau gallinacé originaire d´Amérique, caractérisé, à l´âge adulte, par une tête et un cou quasi dépourvus de plumes. Les dindons sont dotés d´un ergot, situé à l'extrémité du membre inférieur.

Au moment de la parade et dans les comportements d´agression, le mâle redresse les plumes de sa queue, les rectrices, pour former une roue. Comme tous les autres gallinacés, le dindon est polygame, et les mâles se battent entre eux pour conquérir les femelles. Le nid, composé de feuilles sèches et d´herbe, est dissimulé aux prédateurs. Les femelles pondent, à chaque couvée, entre neuf et dix-huit œufs de couleur crème, mouchetés de roux.

Toutes les espèces domestiques sont issues d´un dindon sauvage, originaire du Mexique et des forêts d´Amérique du Nord. Cette espèce sauvage est caractérisée par des plumes beiges situées à: l´extrémité des ailes et de la queue. Le mâle porte des caroncules (excroissances de la peau) autour du cou, et une touffe de soies, ressemblant à une barbe, pend à sa poitrine.

Au milieu du XXe siècle, une chasse trop intense et la destruction de son habitat ont failli entraîner la disparition du dindon sauvage. Aujourd´hui cependant, l´espèce a pratiquement retrouvé sa répartition d´origine. Le dindon sauvage a été introduit avec succès dans des iles du Pacifique et dans certaines régions d´Amérique du Nord. C´est au Mexique qu´il fut d´abord domestiqué, puis en Europe, au début du XVIe siècle. Depuis lors, les dindons font l´objet d´un élevage intense en raison de l´excellente qualité de leur chair et de leurs œufs..

Il existe une autre espèce sauvage, le dindon ocellé, originaire de la péninsule du Yucatán, dans le sud-est du Mexique. Ses rectrices sont parsemées d´ocelles bleu-vert et nuancées d´un violet chatoyant. Les plumes du corps sont dorées, avec des reflets bronze métallique. La peau de sa tête et de son cou est bleue, et recouverte de verrues rouges.

L´élevage des dindes utilise des techniques similaires à celui des poulets.

Elevage de lapin:

Fiche d'identité

- Classification : mammifère
- Famille : lagomorphe
- Alimentation : herbivore
- Habitat : clapier
- Reproduction : 4 à 6 mois

- Gestation : 3O jours
- Sevrage : 1 mois environ
- Longévité : 5 à 6 ans

un peu d'histoire

Le plus connu est certainement Bugs Bunny ou celui d'Alice au pays des merveilles, mais ses ancêtres apparaissent déjà en Amérique du nord (à l'ère tertiaire, avant la séparation des continents).
Les lapins arrivent en Europe par l'Afrique du nord. Ils suivront l'homme dans ses migrations et se feront connaître par les ravages qu'ils créent dans les cultures. Sa domestication aura lieu au moyen âge, par les moines, qui utilisent sa peau et sa viande.

Sa vie

En général, il est élevé pour sa chair très diététique. Certaines races comme le lapin Angora ou le Zibeline rex sont élevés pour leurs poils.
Adulte à 4, 5 mois, la femelle a des chaleurs variables selon la température extérieure et la luminosité (la période la plus propice étant le printemps). L'ovulation est provoquée par l'accouplement d'où les exagérations de certains élevages, qui dès la mise bas remettent la femelle au mâle.

La lapine se fabrique un nid dans le fond du clapier avec de la paille propre, et des poils qu'elle s'arrache du ventre pour dégager ses mamelles et protéger sa progéniture du froid. Elle donne en général naissance à 7 à 8 petits, qui sont aussitôt recouverts de paille et de poils maternels.
Les lapereaux naissent sans poils, sans dents et les yeux fermés. Ils ne s'aventurent en dehors du nid que vers l'âge de 2 à 3 semaines (suivant la température extérieure).

Le mâle est toujours prêt à s'accoupler et vit seul dans son clapier.

Les lapins étant très fragiles, l'alimentation est très importante. S'ils se contentent de granulés complets dans les élevages, une ration alimentaire variée mêlant granulés de luzerne, pain dur, orge, foin et épluchures de légumes, font des lapins heureux.
Comme tous les animaux les lapins ont besoin d'une bonne litière bien propre, donc il faut curer (changer la paille) assez souvent, très bon pour la musculature des bras.

Ses défauts

Attention au traumatisme, bien que la lapine soit une bonne mère, le manque d'eau (une lapine allaitante peu boire jusqu'à 4 litres d'eau par jour) ou un bruit, un chien, des mouvements trop brusques près des clapiers... peuvent la conduire au cannibalisme et donc à manger ses petits.
L'intrusion de l'éleveur dans le nid (pour vérifier si tout va bien ou compter les petits) peut aussi provoquer cet accident pour cette raison, il est préférable de faire confiance à la lapine. Néanmoins si cela est vraiment nécessaire, il faut y aller tout doucement, parler à la lapine, avoir des gestes très lents et prendre des crottes de la mère pour s'en frotter les mains (ceci permettant aux mains d'avoir la même odeur que la mère).

Un peu de science

Le lapin est un mammifère, c'est un lagomorphe et non un rongeur. Les lagomorphes (famille des lièvres) ont, sur la machoire supérieure, deux paires d'incisives qui ne cessent de pousser (les rongeurs en n'ont qu'une paire).
Il possède un très long intestin (3 m de long) donc attention aux maladies parasitaire, comme nous l'avons vu précédemment il a besoin d'une bonne hygiène de paille, d'abreuvoir et de mangeoire.

Autre particularité, le lapin est un coprophage...
Il détache des petits bouts de nourriture avec ses incisives, mâche avec ses prémolaires et molaires. La nourriture passe dans l'estomac et dans les intestins, mais une partie reste stockée dans le caecum (prononcer saicom) où, grâce à l'action de bactéries, des vitamines et des matières azotées sont produites. Ensuite, le contenu du caecum passe dans le gros intestin d'où il sort en forme de crottes molles par l'anus. Elles sont sucées à leur sortie par le lapin, et passent dans l'estomac sans être mâchées.
Le lapin produit donc deux sortes de crottes :
- molles, celles qu'il suce dès la sortie de son anus et qui lui apporte un complément de nutrition.
- dures en forme de petites billes, qui sont ses excréments.

Différentes races

- races géantes :
le géant des flandres 8 kg
le géant du bouscat 7 kg

- races moyennes :
le fauve de bourgogne 5 kg
le bleu de vienne 5 kg

- races naines :
le petit russe 2 kg
le polonais 1,5 kg

Pour la petite histoire

La myxomatose, la maladie qui a ravagé et ravage encore les colonies de lapins n'est pas due à dame nature mais à un apprenti sorcier....
Lorsque les lapins étaient encore très nombreux et ravageaient les cultures, il y a 4O ans, un professeur de l'académie de médecine se procura le virus d'une maladie qui avait détruit des colonies de lapins au Brésil. Dans quel but ??
Des lapins avaient élu domicile dans son jardin et attaquaient les plantations, espérant être débarrassé grâce à ce virus à contagion rapide, il inocula donc à un couple le virus.
Le résultat fut au-dessus de ses espérance, des milliers de lapin furent contaminés, et la myxomatose devint un véritable fléau pour les populations de lapins.
Depuis, un vaccin a été mis au point et permet de protéger les lapins d'élevage mais les sauvages eux, n'échappent pas au virus.

Accueil

La dernière mise à jour de ce site date du%j/12/mer.