Aviculture au MaroC

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Évolution de la Filière chair en 2006

Evolution annuelle de la production des viandes de volailles (tonnes)

Au cours des dix dernières années. la production des viandes de volailles provenant des deux secteurs (traditionnel  et moderne) est passée de

230 000 tonnes en 1996 à 375 000 tonnes en 2006, soit un taux de progression moyen annuel de 5%.

Production Nationale des viandes de volailles (en tonnes).

La production de viande de poulet de chair représente 90% de l'ensemble des viandes volailles produits au Maroc.

La production de viande de dinde a connu un essor considérable durant les 4 dernières années. Elle a atteint un taux de 10% de la production nationale des viandes de volailles en 2006.

La production nationale des viandes de volailles couvre 100% de la demande exprimée au Maroc.

Evolution annuelle du prix moyen de vente du poulet de chair à la ferme (dhs/kg vif)

Durant la dernière décennie, la tendance générale du prix moyen de vente des viandes de poulet de chair est à la baisse. son prix moyen annuel départ ferme est passé de 15.00 dhs/kg vif en 1996 à 10.90 dhs/kg en 2006, soit une chute de 27.3%.

Evolution annuelle de la consommation des viandes de volailles au Maroc (kg/hab./an).

La consommation moyenne des viandes de volailles a enregistré une hausse notable de 45.8% entre 1996 et 2006 en passant de 8.3 à 12.1 kg par habitant et par an, cette est tributaire:

	Au changement du comportement du consommateur: ce dernier est devenu de plus en plus conscient de la valeur nutritionnelle des viandes de volailles et des ses atouts.
	Au prix de vente abordable des viandes de volailles.
	A la forte disponibilité des viandes de volailles.

Cependant ce niveau de consommation demeure très faible par rapport à celui relevé dans plusieurs pays:

Consommation moyenne de viandes des volailles